沪苏浙皖近百位品牌民宿创始人、行业专家与学者参与“2019上海·德清民宿大会”-去年30%民宿门店告别单店模式

晨报记者 张谷微 张 姗

享受着都市生活便捷和繁华的人们,同样向往着“看得见山,望得见水,记得住乡愁”的乡野景致。昨天下午,由新闻报社和德清县人民政府主办,德清县文化和广电旅游体育局、德清县总工会和新闻晨报周到全媒体经营中心承办的“2019上海·德清民宿大会暨莫干山洋家乐高峰论坛”在衡山路十二号豪华精选酒店隆重开幕。

作为举办至今已第三届的上海民宿大会,本次大会以德清民宿发展作为中国乡村民宿的一个典型案例,探讨和展望中国乡村民宿的发展和未来。沪苏浙皖等地的近百位品牌民宿创始人、行业专家与学者共襄盛会,就“品牌民宿连锁的标准化经营”和“单店民宿的在地文化挖掘”等问题展开了深入讨论,干货满满。

上海与德清

正可代表都市与田园

中共德清县委副书记、县长敖煜新表示,德清民宿经过十多年的发展取得了一些成绩,也探索出了一些经验,但随着长三角一体化发展战略的不断深入,民宿产业发展将迎来新机遇、新挑战,德清愿意在推动长三角民宿更高质量发展上有所作为。希望大家充分利用好这个平台交流思想、碰撞智慧,积极为民宿产业发展献计献策。

上海,作为中国最大的都市;德清,作为长三角都市圈旁著名的休闲度假目的地,两者正可代表都市与田园、城市与乡野。2017年,周到上海Ap p创新性地开设了民宿频道;同年,创办了首届上海民宿大会,成为了周到上海打造垂直领域IP的代表。

借一体化东风

长三角民宿联盟成立

随着乡村振兴战略和长三角一体化战略的实施,各地之间人才、物资、信息、资金的流动日益频繁,无论“朝辞夕至一夜还”,还是“沉醉不知归路”都能轻松实现。上海、浙江、江苏、安徽三省一市的乡村旅游与民宿发展也因此迎来了重要机遇。

在这样的背景下,昨天,新闻晨报携手莫干山民宿行业协会、苏州市民宿行业协会、黟县民宿协会四地共同发起成立了长三角民宿联盟,为文旅大融合背景下的长三角一体化又添精彩。

与此同时,当写着“大莫干山”的景区通票跃然背景墙上时,以“2019,大莫干山时代”为主题的莫干山国际旅游度假区一体化运营战略合作正式启动。此举不但加速山上山下联动发展,对打造德清完善的旅游生态也是一大利好。

“主题+体验”

区域专项产品获好评

华东师范大学工商管理学院院长、上海长三角旅游发展研究中心主任冯学钢认为,随着长三角一体化程度逐步加深,旅游大发展格局已经形成,长三角城市群的“主题+体验”区域专项旅游产品获得游客的普遍好评,民宿更是因其数量多、覆盖面广、投资者从业者多、调动的民间资本多而成为备受瞩目的新兴业态。

去年有30%的民宿门店告别单店模式,一方面是因为优秀民宿品牌不断扩张;另一方面,也是由于单体民宿营销渠道单一、管理成本较高、知名度有限、盈利水平低下,因此越来越多的民宿投资者开始寻找专业的民宿托管机构或酒店管理集团并交由其运营团队统一管理。

此外,针对现在大多数民宿面临的淡旺季问题,订单来了CEO沈爱翔表示,如今乡村民宿平均房价波动幅度大、入住率不稳定,周末与非周末、淡季与旺季收益不平衡的现象普遍存在,乡村民宿发展势头虽然好,但如何经营愈发考验能力。

[案例分享]

裸心,从自然出发

在裸心集团创始人高天成看来,裸心一直强调“尊重自然、与自然共生”的精神和更愉悦、更健康、更质朴的生活方式,就是为了让客人有最好的休闲体验。去过裸心的人会发现,从裸心的客房以及酒店前区看过去,所有当地自然景观都尽量无遮挡,让客人与自然环境和谐共生。在裸心,客人可以尽情体验当地的生活,管家也会带领游客融入当地生活与深度体验其自然人文活动。

裸心集团自2007年创立至今,不断续写传奇篇章。据介绍,2020年,裸心集团还将分别在苏州和南京开设裸心泊(naked W ater)和裸心岭(naked Hill),持续引领绿色生活方式、重新定义“尊重自然、与自然共生”。

星野,构建旅行闭环

星野集团中国GSA星野美雅国际市场部总监项丽莉介绍了集团在“生态旅游”经营方面的经验。她说,在地文化一定是未来旅游中游客最想体验的东西,星野非常注重和擅长在地文化的开发。此外,针对大众的需求,星野集团不断丰富和完善各种设施,构建旅行闭环。

项丽莉说,星野集团希望在轻井泽针对大众的需求,不断丰富和完善各种设施,不仅只是星野的酒店,还有其它一些设施,能够让去轻井泽的人获得充分体验。“这是一个旅行的闭环,你在这里可以满足住宿、购物、游玩、结婚种种需求,最终把这里打造成一个比较有名的度假小镇。”

[头脑风暴]

民宿要做目的地的生活方式

圆桌论坛上,在借宿CEO贾晓凡的主持下,来自西坡、大乐之野、过云山居、山舍、花迹、墅家、山水间、既下山、莫梵、在云起琚等民宿品牌创始人就“品牌民宿连锁的标准化经营”和“单店民宿的在地文化挖掘”的问题分享了满满的干货。

大乐之野创始人吉晓祥:民宿3.0时代,应该做目的地的生活方式。长三角的目的地生活方式是怎样的,如何把长三角的生活方式打造出来,吸引更多的人留在这儿,他觉得这是将来民宿3.0乃至4.0要考虑的方向。

墅家创始人聂剑平:未来民宿能走多远和能不能做到品质稳定,归根结底最后还是人才的问题。如果解决了人才问题,连锁品牌就能做下去,否则就难免出现断层。

既下山创始人赖国平:民宿连锁化分三个阶段,先是IP开发,然后是卖主题产品,第三阶段才是开发目的地生活方式。

山水间创始人陈熙:受到阿米巴经营的启发,正在尝试单店自我成长模式。现在山水间准备把总部撤销,各店轮流做总部,优秀的店长轮值。不过,这样一个非标的管理模式,是否可行,目前还尚不可知。

西坡创始人钱继良:西坡正在经历的改革像是拔牙,这是阵痛,希望探索出一条新路。

随着讨论的深入,思辨如泉涌。当单店民宿遇上在地文化这个热点时,究竟如何挖掘才能效应最大化?过云山居联合创始人李超骏、山舍创始人崔超、在云起琚创始人鲍红女、江苏南京花迹创始人胡守连、莫梵创始人沈蒋荣,作为经营标杆型单体民宿的创始人,他们纷纷加入了这场探讨——探讨单店民宿究竟该如何挖掘在地文化这一问题。

无论是花费四年时间、培养萤火虫生态基地乃至整个生态系统的在云起琚创始人鲍红女,还是引领返乡潮、带领村里人挖掘村落之美的莫梵创始人沈蒋荣,他们身体力行实践着在地文化发现者、挖掘者、传播者的多元身份。虽过程漫长,一路走来却收获满满。

经过10多年来的发展,莫干山洋家乐已成为中国民宿业的高地与标杆,也成为了中国民宿和乡村旅游发展的一张名片。如何抓住国家乡村振兴战略、长三角一体化战略、文旅融合战略实施的机遇,把莫干山打造成为国际乡村休闲度假旅游目的地,本次论坛给出了自己的方向,但这绝不是终点。随着各方在长三角民宿联盟的平台上以更加开放的姿态链接资源、整合力量,相信莫干山洋家乐和中国民宿的路会越走越宽、越走越远。

来源:新闻晨报       作者:张谷微/张姗